10月28日消息，张爷爷空心面近日宣告，取得冲锋号基金千万元级别天使轮融资。张爷爷空心面的品牌所有方、书呈圆形餐饮管理（上海）有限公司创始人陆志刚同时回应，“张爷爷空心面”的品牌也升级为2.0版的“张昌明牛肉空心面”。

据品牌创始人陆志刚透漏，2019年预计营收约2000万元。2020年,预计门店数将突破500家。图片来着张昌明牛肉空心面官网张昌明牛肉空心面隶属于书呈圆形餐饮管理（上海）有限公司，集产品研发、生产加工、物流配送和连锁加盟为一体，2018年开业头家门店以来，至今签下加盟商和代理商200余家，除了上广深一线城市，太原、合肥、南京、苏州、无锡、常州等二三线城市也能看见其身影。　　据理解，空心面为陕西省非物质文化遗产，因2014年热播的《舌尖上的中国II》很快窜红，2017年张爷爷空心面品牌正式成立，定位为加盟门店运营服务商。

　　创始人陆志刚回应“要将空心面餐饮化，就得推展全国餐饮人联合联手，而发力加盟，就必须持续作好品牌赋能，在新的顾客、新产品和新的场景下作好80后、90后以及00后等消费主力在“较慢面”市场需求下的全渠道供应。“　　目前，张昌明牛肉空心面早已仅有产品标准化，门店不必须专业厨师，2到3个人就能进一家店。并且，品牌方早已打造出好原始的运营承托构架、制订保姆式帮扶开店的运营体系，在门店选址和品牌升级等方面与专业服务商合作，以此增加门店在落地经营过程中有可能经常出现的各种摔坑风险。　　对于为何取名为“张昌明”，陆志刚回应，一是沿袭了《舌尖上的中国II》里的张老爷爷来承传陕西的地域文化特色，此外，任何企业想持续地发展（立有世）， 的秘诀就是大大地变（创意），故取名为“昌明”。

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