很多餐饮新手在创业初期都会遇上这样的问题：我想要去找一家旺铺，但自己没有经验怎么办？餐厅选址是开店的开端，谁都想去找一个生意兴隆的旺铺，但现实却常常事与愿违，不管是创业新手还是老手，统统在选址时递了不少学费。实地考察一个商铺就变得尤为重要，那么当你在实地考察一个商铺时，都必须留意哪些方面呢？　　01　　实地考察商铺的硬件条件　　很多餐饮新人在寄予厚望一个商铺之后与出租方（也就是房东）聊天时，往往不会陷于一种不告诉要回答什么的状态。

　　等到接掌商铺之后就不会遇上各种各样的问题，产权上的问题、水电上的问题、翻新的问题等等。所以这就必须餐饮人在接掌商铺时一定要将自己的问题罗列确切，将所有的硬件条件一一证实正确性后才可以防止摔坑。　　那么，在理解商铺硬件条件时都必须留意哪些条件呢？接下来小哗一一为大家介绍。

　　1、产权　　首先，出租商铺要具体房屋的产权问题，产权就是房屋的归属权。　　你要确切和你讲的人是不是房东，他否有房屋的产权证明；如果是二房东的话，一定要确切他将房屋出租或出让给你否经过原房东的表示同意。这里一定要留意，避免因为没有经过房东表示同意而扯皮的现象。

　　我身边就有过这样的经历，和二房东把合约投了，转让费也递了，结果原房东来收房了， 后官司也没答允，因为二房东刮跑完了。　　所以，在签订合约时一定要谨记，租房合约必需要和原房东签订，获得原房东的许可，以免日后再造争端。　　产权上还有一点是要看房屋的属性否可以商用，如果是住宅的话，后期在办理各种证件可能会遇上困难。

　　2、基础设施　　从餐饮店来说，基础设施就是指房屋否不具备餐饮条件，一般进餐饮店主要考虑到的要素有：电力、燃气、烟囱、污水处理、上下水、消防这几点。　　这几点当中我们特别是在要留意烟囱，因为有很多商铺不具备烟囱条件，例如：居民楼下、学校门口，如果在这种方位开店，后期有可能会和周围的人再次发生一定的争端。

　　3、面积　　面积是实地考察商铺的首要条件，试镜大小否合乎自己的拒绝，对应商铺面积的租金成本否在自己所分担的范围之内，这些都是我们要考虑到的。　　必须留意的是，我们要认清建筑面积和简单面积。很多商场店铺都会有公摊，招商的时候一般告诉他你的是建筑面积，但是你要告诉他实际面积的大小，提早作好规划。

　　身边一个朋友罪过这样的错误，在做到店内设计的时候，错把图纸上的建筑面积当作简单面积来计算出来，等到设计已完成所有以定作好的社备进场以后，找到好多设备放不进来，这下子就悲剧了。　　4、房屋格局　　格局就是商铺的平面布局，一般来说挑选出格局按照如下四种依序挑选出。展出面大，面阔较为小的方形铺子>入深深，展出面小，总面积规整的铺子>形状点状，利用率不高的铺子>倒梯形，入口小面阔大的铺子。

　　5、楼层　　楼层的强弱也不会影响餐椅做生意的优劣。小餐饮店一般自由选择临街显一层的店较为好，特别是在是具有快餐属性的，如果你自由选择在二楼、三楼或更高楼层，那么想要让客户上楼去不吃就不会十分无以。　　还有那种一拖二、一拖三的铺子，小餐饮店也要谨慎自由选择，减少楼层也就意味著要减少人手，从而减少经营成本。　　6、层高　　店铺层高也是一个最重要因素，一般小餐饮店层高在3米多较为适合。

层高太低给人一种压迫感，层高太高不会给人较为空荡的感觉。层高不适合我们应当用什么方法来解决问题呢？　　层高太高：通过吊顶、装饰灯或者减少小二层来解决问题；　　层高太低：通过打造出环境的温馨与舒适度给人小甜美的感觉。

　　7、外围环境　　比如门头展出面相间、门头否醒目、门口否有停车位、门口否有广告为、外围否有遮盖等等。　　总之，我们在硬件设施这一块一定要谋求更佳的条件，为以后的运营和营销做到考虑到。一个店铺好的方位可遇不能欲，有的是可以通过后期改建所解决问题的，有的是无法通过后期调整来优化，那么这个时候自由选择上就要留意了。

　　02　　实地考察商铺的软件条件　　一个小餐饮商铺软件条件主要包括以下几点：　　租金：要理解租金是如何计算出来的，其成本否和地段以及面积大小所给定，在自己的租金能力范围下否可以盈利；　　交租方式：按年缴还是半年缴还是季度收费？一次多付否有优惠；　　押金：押金是多少？押金如何弃？一般在租商铺的时候都会有押金，一般来说是一个月的租金。押金一定要和房东或物业说道确切押金的用途以及弃押金的条件，回避扯皮现象的再次发生。

　　免租期：若无免租期，免租期多长时间。也就是翻新期，在很多地方租房的时候留下我们翻新的时间，在这个时间里面是远比租金的。

一般来说商场店铺都会腾出一个翻新期，明确时间长短须要和商场协商；个人商铺一般来说情况下会有翻新期。明确商铺谈判的技巧，我们在以后不会专门为大家介绍。　　合约期：合约能投几年；在合同期内租金等否恒定，这个主要是确保自己的权益，避免中途房东不想腊了或者是蓄意上涨房租；　　租金递减：租金否递减；一般按什么比例递减；　　若无征地风险：不会会面对征地；征地损失谁来分担　　物业水电费用：物业水电费分别多少钱？应当怎么递？一般来说要转交谁？　　出让费用：否有出让费用？出让费用要花上多少钱？　　03　　实地考察商铺的人文条件　　我们做到任何事情都是和人做事，我们自由选择一个商铺之后不会和房东做事、和物业做事、和左邻右舍做事，这些人文条件我们都要事前考虑到。

　　主要温馨提醒各位餐饮人有以下四点必须留意的：　　1、能否必要和房东签下　　必需要和原房东新的签订租房合约，誓约租金租期等条件；如果就是指二房东手里签合同的话，必需要有原房东的许可。　　2、房东个人品质和素质怎么样　　我们在与房东做事的过程中，仔细观察和理解房东这个人怎么样？否讲理、否好共处，因为 惜你要和这个人做事，必需得对对方的情况有所理解。　　3、打听房东本人及亲属是不是做到餐饮的　　避免自己沦为帮别人养店的炮灰，这种情况在餐椅行业十分少见，自己辛辛苦苦养起来的店， 惜被房东截胡了。所以实地考察店铺时，必须多注意否房东及亲属有做到餐饮的。

如果不存在这样的隐患，但是自己又想退出这个店，那么就必须在合约里把先前的条件都约束确切，防止后患。　　4、物业及周围居民关系否好处置　　周边这些人不仅是你的顾客，还是你的一家人，关系处置很差的话，势必会对做生意导致不当的影响。

　　举例：曾多次我接掌过一个社区底商的店，没转让费、方位也不俗，我们四处打探这个店铺的情况。　　原本之前在这里做到的一个年轻人，因为脾气较为脾气，和物业以及楼上的住户关系共处的很差劲。物业天天去找事情，住户天天滋扰，工商局、药监局隔三差五来店里检查， 惜小伙子扛不住不腊了。

　　我们分析了之前的情况，实在主要是和周围的人关系处置的很差。所以，在我们开店前我们主动去找了物业请求睡觉沟通交流，物业没啥问题了并主动给楼上住户交流协商；开业前，我们又给楼上的住户放了店内免费享用的券以及优惠券，结果问题就很好的解决问题了。　　我们当时没提早将情况理解确切，处置不得当的话，那么情况有可能也不会很差劲。

　　总结　　所以我们在实地考察商铺时，主要就是指硬件条件、软件条件以及人文条件三个部分去实地考察，所有的条件都要事前考虑到，防患于未然。

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